Dánský borůvkový cheesecake - Blåbær Ostekage

Co potřebuji.

Digestives sušenky

170 ghořká čokoláda

50 grozpuštěné máslo

70 gčerstvé nebo mražené borůvky

220-250 gcream cheese (Philadelphia, Buko)

400 gcrème fraîche nebo zakysaná smetana

200 g cukr krupice

100 g kukuřičný škrob

 2 lžíce zakysaná smetana

300 g cukr krupice

250 g želatina 3 plátky

Jak postupuji:

Předehřejte troubu na 175 stupňů. Vymažte dortovou formu o průměru 22 cm a vyložte pečicím papírem, pěkně dno a boky zvlášť.

Rozlámané sušenky vložte spolu s nasekanou čokoládou do mixéru a mixujte do té doby, než je ze všeho prášek. Přilijte rozpuštěné máslo a ještě chvíli mixujte. Směs rovnoměrně natlačte do formy a pořádně uhlaďte. Pečte 10 minut v předehřáté troubě.

Mezitím si rozmixujte borůvky. V míse smíchejte cream cheese, zakysanou smetanu a cukr. Použijte poue míchací nástavec. Vmíchejte všechny borůvky a kukuřičný škrob. Směs nalijte na předpečený základ a pečte asi 40 minut, povrch by neměl vypadat moc mokře, jen uprostřed by se měl trošku třást. Vyndejte z trouby a nechte úplně vychladnout, nevyndavejte ale z formy.

Plátky želatiny namočte do studené vody tak na 10 minut. V kastrůlku si rozehřejte zakysanou smetanu s cukrem. Neměla by se vařit, ale neměly by v ní být celé krystalky cukru a měla by být tekutá. Odstavte, vmíchejte vymačkanou želatinu a důkladně promíchejte. Nalijte na upečený korpus a dejte do lednice na pár hodin nebo přes noc, než horní vrstva ztuhne.

Dobrou chuť přeje Vaše

Zdroj: fresh.iprima.cz